Перепечи с яйцом - Курегпузэн перепеч

Пресное тесто разделать на шарики, раскатать из них круглые лепёшки диаметром 8-9 см, толщиной 1,5-2 мм. Края загнуть или защипать высотой 8-9 мм. Готовые формы сложить на сковороду или железный лист, наполнить омлетной массой до краёв и поставить в печь или духовку.

Когда омлетная масса поднимется (образуется колер), достать из печи, обильно смазать сливочным маслом. Приготовление омлетной массы. Взбитое яйцо развести молоком, водой или мясным бульоном, посолить, поперчить, добавить нашинкованный лук, масло топлёное или сливочное (можно шкварки или фарш мясной).