/ Вторые блюда / Жаркое по игрински

Жаркое по игрински

Сдобное тесто раскатать в тонкую лепёшку. Нарезать ломтиками телячьи почки и несолёную ветчину. Обжарить отдельно мясо и почки на сливочном масле почти до готовности. Отдельно обжарить морковь, тук, всё соединить. Порубить чеснок.

В глиняный горшочек, смазанный маслом, сложить вперемежку мясо, почки, ветчину, коренья и залить бульоном, сверху уложить обжаренный картофель. Затем закрыть горшочек приготовленным тестом, середину проколоть и поставить в печь или духовку. Когда тесто подрумянится, блюдо готово.

Ингредиенты:

Филе 300 грамм

почки 2 штуки

ветчина 200 грамм

морковь 1 штука

лук репчатый 1 штука

картофель 6 штук

масло топлёное 3 столовые ложки

перец на кончике ножа

лавровый лист 1 штука

чеснок 2 зубчика

мука 2 столовые ложки

яйцо 1 штука

зелень 1 пучок.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт	Белки, грамм	Жир, грамм	Углеводы, грамм	Калорийность, ккал
Говяжьи почки	15.2	2.8	0.0	86
Ветчина	14.0	24.0	0.0	270
Морковь	1.3	0.1	6.9	32
Лук репчатый	1.4	0.0	10.4	47
Картофель	2.0	0.4	16.1	76
Масло топлёное	0.2	99.0	0.0	892
Чеснок	6.5	0.5	29.9	143
Мука пшеничная высшего сорта	10.3	1.1	68.9	334
Яйцо куриное	12.7	10.9	0.7	157
Зелень	2.6	0.4	5.2	36