/ Первые блюда / Суп с солёными огурцами
Суп с солёными огурцами
Приготовленное отварное мясо (говядину, телятину, копчёности, птицу и т. д.) нарезать соломкой, нашинкованную капусту ошпарить горячей водой. Солёные или маринованные грибы промыть, нашинковать, свежие грибы отварить, огурцы припустить.
В приготовленный заранее костный бульон положить грибы, капусту, огурцы и дать бульону хорошо прокипеть, после этого сложить весь набор, добавить зелёный горошек, коренья, огуречный рассол, пассерованную муку, довести до кипения; посолить, поперчить; можно положить маслины, каперсы.
При подаче посыпать зеленью петрушки, укропа, положить сметану.
Ингредиенты:
Говядина 300 грамм
телятина 200 грамм
огурцы солёные 1 штука
грибы солёные, маринованные или свежие ½ стакана
лук репчатый 1 штука
петрушка (корень) 1 штука
капуста свежая 300 грамм
сметана 4 столовых ложек
масло сливочное 2 столовые ложки
зелень укропа или петрушки
мука ½ столовые ложки
соль по вкусу.
Калорийность в 100 грамм продукта
| Продукт | Белки, грамм | Жир, грамм | Угле |
Кало |
| Говядина | 18.9 | 12.4 | 0.0 | 187 |
| Телятина отварная | 30.7 | 0.9 | 0.0 | 131 |
| Огурец солёный | 0.8 | 0.1 | 1.7 | 11 |
| Белые маринованные | 3.0 | 0.5 | 2.0 | 24 |
| Лук репчатый | 1.4 | 0.0 | 10.4 | 47 |
| Петрушка (корень) | 1.5 | 0.6 | 10.1 | 49 |
| Капуста белокочанная | 1.8 | 0.1 | 4.7 | 27 |
| Сметана 20% (средней жирности) | 2.8 | 20.0 | 3.2 | 206 |
| Масло сливочное | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
| Укроп | 2.5 | 0.5 | 6.3 | 38 |
| Петрушка | 3.7 | 0.4 | 7.6 | 47 |
| Зелень | 2.6 | 0.4 | 5.2 | 36 |
| Мука пшеничная | 9.2 | 1.2 | 74.9 | 342 |
Оставить комментарий