/ Первые блюда / Суп с домашней лапшой

Суп с домашней лапшой - Тыкмачен шыд

Приготовить куриный или мясной бульон, можно и грибной. Для лапши взять просеянную пшеничную муку. Муку высыпать холмиком, сделать углубление, ввести яйцо, соль, холодную воду и замесить крутое вязкое тесто. Готовое тесто раскатать лепёшкой толщиной 1-1,5 мм, посыпать мукой и дать отлежаться 10-15 мин, после чего стряхнуть и подсушить, а затем разрезать на ровные ленты. Ленты-полоски сложить друг на друга и нарезать соломкой. В тесто можно добавить сливочное масло. В кипящий бульон опустить готовую лапшу и пассерованные морковь, петрушку, лук. При подаче посыпать зеленью.

Чтобы суп с домашней лапшой не получился мутным, опустите лапшу на минуту в горячую воду и откиньте на сито, а затем уже положите в бульон и варите до готовности.

Ингредиенты:

Бульон 2 литра

морковь 1 штука

петрушка 1 корень

лук репчатый 1 штука

соль

перец по вкусу

Для лапши:

мука 1 стакан

яйцо 1 штука

вода или бульон ¼ тушки

соль по вкусу.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт	Белки, грамм	Жир, грамм	Углеводы, грамм	Калорийность, ккал
Бульон куринный	2	0.5	0.3	15
Морковь	1.3	0.1	6.9	32
Петрушка	3.7	0.4	7.6	47
Лук репчатый	1.4	0.0	10.4	47
Мука пшеничная высшего сорта	10.3	1.1	68.9	334
Яйцо куриное	12.7	10.9	0.7	157