/ Первые блюда / Холодник из свёклы

Холодник из свёклы

Молодую свёклу очистить от стеблей, промыть и поставить варить; за 10 мин до конца варки положить промытые листья свёклы. Когда свёкла будет готова, откинуть её вместе с листьями на дуршлаг, отвару дать остыть. После этого мелко нарезать свёклу и листья, сложить в кастрюлю. Нашинковать мелкими кубиками свежие огурцы, варёные яйца, зелёный лук, зелень петрушки и залить отваром вместе с хлебным квасом; посолить, добавить по вкусу сахар. Подавать со сметаной.

Ингредиенты:

Свекольный отвар 3 стакана

квас хлебный 1 стакан

яйцо 1 штука

свёкла (средняя) с ботвой 4 штуки

сметана 4-6 столовых ложек

зелень петрушки 4 веточки

укроп 4 веточки

лук зелёный шинкованный 4 столовые ложки

огурцы свежие 1 штука

соль

сахар по вкусу.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт	Белки, грамм	Жир, грамм	Углеводы, грамм	Калорийность, ккал
Свекла	1.5	0.1	8.8	43
Квас хлебный	0.2	0	5.2	27
Яйцо куриное	12.7	10.9	0.7	157
Сметана 20% (средней жирности)	2.8	20.0	3.2	206
Петрушка	3.7	0.4	7.6	47
Укроп	2.5	0.5	6.3	38
Лук зелёный	1.3	0.0	4.6	19
Огурец	0.8	0.1	2.8	15