Избранное | Новости |
Мы в соцсетях:
/ Вторые блюда / Перепечи с бульоном

Перепечи с бульоном - Лымо

Лымо готовится чаще всего осенью, когда забивается скот. Ливер (лёгкие, сердце, рубец), язык, мясо, внутреннее сало промыть, мелко нашинковать, посолить, поперчить и слегка поджарить, затем залить бульоном или водой и варить. Одновременно поджарить лук и за 15 мин до окончания варки мяса добавить его в лымо вместе с кровью. Из пресного теста сделать перепечи (формы) диаметром 3 см (меньше обычных), испечь их.

Для подачи на стол перепечи сложить в глубокое блюдо в несколько рядов, наполняя формы густой массой лымо. Блюдо с наполненными перепелами сверху залить оставшейся жидкой массой лымо и подать на стол. В порционные тарелки накладывать из общего блюда ложкой по 4-5 шт. на порцию.

Примечание. Это блюдо готовится для больших компаний. В нём вложен как бы юмор; «А ну-ка попробуй, справишься ли с лымо?» А если человек справляется, не оставляет на столе и на одежде пятен, то он и в труде такой же спорый.
Перепечи с бульоном - Лымо
Ингредиенты для лымо:
язык 200 грамм
лёгкие 200 грамм
сердце 200 грамм
мясо 236 грамм
желудок 100 грамм
внутреннее сало 100 грамм
кровь 200 грамм
лук репчатый 1 штука
перец 1 штука
соль по вкусу.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт Белки, грамм Жир, грамм Углеводы, грамм Калорийность, ккал
Свиной язык 16.5 11.1 0.0 165
Свиные легкие 14.1 2.7 0.0 85
Свиное сердце 16.9 4.8 2.2 118
Свинина 16.0 21.6 0.0 259
Сало 2.4 89.0 0.0 797
Кровь свиная 18 16   216
Лук репчатый 1.4 0.0 10.4 47

Оставить комментарий


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

Комментарий:
Введите символы или вычислите пример: *
captcha
Обновить