Избранное | Новости |
В Ютубе В Контакте Facebook
/ Первые блюда / Мясо-костный бульон

Мясо-костный бульон - Шыд лым

Мясо-костный бульон готовится из костей и мяса говядины, свинины, баранины, домашней птицы. Для приготовления прозрачного бульона трубчатые кости желательно варить отдельно. Кости залить холодной водой из расчёта 2-3 л на 1 кг костей и варить на сильном огне. Когда вода закипит, огонь убавить, удалить пену и жир. Варить при медленном кипении 1 ½ - 2 ч, затем добавить мясо кусками. За 20-25 мин до окончания варки заложить для аромата поджаренные морковь, лук. Затем мясо вынуть шумовкой, а кости ещё варить. Для сохранения цвета мясо промыть кипячёной холодной водой и поставить в холодильник, его можно использовать для вторых блюд. Готовый бульон процедить.

Мясо-костный бульон

Костный бульон

Костный бульон отличается от мясо-костного бульона тем, что варится он из одних костей с добавлением кореньев на медленном огне 6-7 часов.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт Белки, грамм Жир, грамм Углеводы, грамм Калорийность, ккал
Бульон куринный 2 0.5 0.3 15
Бульон свиной 21.67 8 0 40
Бульон говяжий 2.3 1.1 2.6 28.8

Оставить комментарий


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

Комментарий:
Введите символы или вычислите пример: *
captcha
Обновить