Избранное | Новости |
Мы в соцсетях:

Мясные блюда

  1. Мясо будет вкуснее, если его заморозить быстро, а оттаивать как можно медленнее.
  2. Мясо нужно всегда нарезать поперёк волокон, тогда готовые куски будут красивыми.
  3. При варке мяса его нельзя сразу же солить.
  4. Соль вызывает преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкусовые качества и снижает питательность.
  5. Старое мясо (говядина) будет вкуснее, если его за несколько часов до приготовления смазать горчицей.
  6. Мясо молодых животных лучше использовать для приготовления жареных блюд, а старое — для варки и тушения.
  7. Если мясо жарится мелкими кусками, его нужно класть на раскалённую с жиром сковороду. Блюдо получится сочным и вкусным.
  8. Мясо кролика будет очень вкусным, если его предварительно подержать 30-40 мин в молоке.
  9. Мясо, нарезанное мелкими кусками, нельзя долго хранить: быстро выделяется сок и блюдо получается невкусным.
  10. Мороженое мясо не следует оттаивать в воде, так как при этом выделится мясной сок, и мясо будет невкусным.
  11. Мясо лося будет вкуснее, если его мариновать мелкими кусками.
  12. Если вы тушите мясо лося, обязательно добавляйте чеснок и морковь: так будет вкуснее.