/ Холодные блюда / Кролик фаршированный

Кролик фаршированный желированный

Кролика обработать и тщательно промыть. Задний окорок без кости слегка отбить, посолить, поперчить. Нарезать морковь, сваренное вкрутую яйцо. На приготовленное мясо выложить морковь и яйцо, разровнять, затем свернуть в виде рулета, перевязать ниткой, слегка обжарить и припустить на бульоне. Готовый рулет остудить и нарезать.

Предварительно замоченный желатин опустить в бульон и довести до кипения. На дно формы налить желированный бульон, остудить, посыпать зеленью, уложить кусочки рулета, залить бульоном и остудить. Так повторять до тех пор, пока не будут израсходованы все продукты. Заливное поставить в холодное место.

Ингредиенты:

Кроличье мясо 500 грамм

яйцо 1 штука

морковь 3 штуки

желатин 1 столовая ложка

масло 1 столовая ложка

бульон 2 стакана

перец на кончике ножа

петрушка 4 веточки

соль по вкусу

лавровый лист 2 штуки.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт	Белки, грамм	Жир, грамм	Углеводы, грамм	Калорийность, ккал
Кролик	21.0	8.0	0.0	156
Яйцо куриное	12.7	10.9	0.7	157
Морковь	1.3	0.1	6.9	32
Желатин пищевой	87.2	0.4	0.7	355
Масло растительное нерафинированное	0.0	99.0	0.0	899
Петрушка	3.7	0.4	7.6	47