Молозиво - Чожы
Молозиво получают из молока отелившейся коровы. В первые дни такое молоко бывает густое солоноватое с красновато-желтоватым оттенком. При тепловой обработке молозиво сворачивается. Створожившуюся массу осторожно отделяют. Из неё готовят разные блюда.
Используют в виде начинки для пельменей и пирогов, едят со свежим или топлёным молоком, пекут табани (лепёшки).
Оставить комментарий