Избранное | Новости |
/ Соусы / Соус белый основной

Соус белый основной

Приготовить мясной (костный) или куриный бульон. Муку спассеровать — довести до слегка кремового цвета. В остывшую пассеровку влить немного горячего бульона, чтобы не было комочков. Не переставая перемешивать, постепенно развести эту массу оставшимся бульоном. Положить нарезанные коренья, лук и пропарить 30-35 мин, помешивая, чтобы не подгорел. Готовый соус процедить через сито, одновременно протирая овощи. Посолить, довести до кипения, положить масло.

Соус белый основной
Ингредиенты:
Бульон 1½ стакана
масло 1 столовая ложка
мука 1 столовая ложка
лук репчатый 1 штука
корень петрушки ½ штука
корень сельдерея ½ штука
соль по вкусу.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт Белки, грамм Жир, грамм Углеводы, грамм Калорийность, ккал
Бульон свиной 21.67 8 0 40
Масло подсолнечное 0.0 99.9 0.0 900
Мука пшеничная высшего сорта 10.3 1.1 68.9 334
Лук репчатый 1.4 0.0 10.4 47
Петрушка (корень) 1.5 0.6 10.1 49
Сельдерей (корень) 1.3 0.3 6.5 32

Оставить комментарий


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

Комментарий:
Введите символы или вычислите пример: *
captcha
Обновить