Избранное | Новости |
Мы в соцсетях:
/ Холодные блюда / Лосятина по-ижевски

Лосятина по-ижевски

Куски мяса зачистить от сухожилий, натереть солью, перцем, сложить в эмалированную посуду, залить маринадом. Через 8-10 ч жидкость слить, мясо переложить в другую посуду и залить свежим молоком, держать ещё 3-4 часа. После чего обсушить и на раскалённой сковороде с жиром обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем мясо дожарить в духовке или печи, периодически поливая выделившимся соком.

Если мясо грубоватое, его необходимо сложить в жаровню, добавить коренья, морковь, петрушку и под закрытой крышкой ещё раз потушить. Во время тушения можно добавить калину. Если лосятина постная, перед маринованием её следует зашпиговать. Хранить долго не рекомендуется.

Лосятина по-ижевски
Ингредиенты:
Лосятина 600 грамм
жиры 2-3 столовые ложки
морковь 1 штука
петрушка (корень) 4 штуки
лук репчатый 1 штука
молоко 4 столовые ложки
лавровый лист 2 штуки
соль по вкусу.
Для маринада:
Уксус 2 столовые ложки
лавровый лист 3 штуки
цедра 1 лимона
лук репчатый 1 штука
перец душистый горошком 4 штуки
калина протёртая 2 столовые ложки.

Калорийность в 100 грамм продукта

Продукт Белки, грамм Жир, грамм Углеводы, грамм Калорийность, ккал
Лосятина 21.4 1.7 0.0 101
Морковь 1.3 0.1 6.9 32
Петрушка (корень) 1.5 0.6 10.1 49
Лук репчатый 1.4 0.0 10.4 47
Молоко 3.2 3.6 4.8 64
Уксус столовый 9% 0.0 0.0 3.0 32
Цедра лимона 0.9 0.1 3.0 16
Перец душистый 6.1 8.7 50.5 263
Калина 0.0 0.0 7.0 26

Оставить комментарий


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:

Комментарий:
Введите символы или вычислите пример: *
captcha
Обновить