/ Новости / Лепешки с начинкой из зелени

Лепешки с начинкой из зелени

В России пандемия с апреля месяца. Пришла ранняя весна. Поэтому зелень на даче уже начинает появляться. В связи с этим предлагаем нашим посетителям интересные рецепты из зелени для повышения иммунной системы человека. Ранняя свежая зелень — это не только салаты и супы, но и вкусные и разнообразные начинки для пирогов, ватрушек, лепешек. Начинки могут быть приготовлены только из зелени или в сочетании с другими продуктами. Особенно вкусны смеси из разных видов зелени.

Лепешки с зеленной начинкой хороши к рыбному или мясному бульону, к молоку и кефиру, к чаю.

Их можно заготовить на 2—3 дня и хранить в холодильнике, разогревая по мере необходимости на сковороде.

Они очень сытны и вполне могут заменить второе блюдо. Если на вашем столе присутствуют лепешки с зеленью, вам не грозит авитаминоз.

Тесто для лепешек

Мука пшеничная — 500 грамм (или сколько замесится),
яйца — 2 шт.,
масло растительное — 2 столовые ложки,
вода или молоко — 0,5 л,
соль — по вкусу.

Воду, соль, масло, яйца хорошо размешать, добавить небольшими порциями муку. Замесив крутое тесто, дать ему выстояться в течение 20 минут, вымесить еще раз. Затем кусочки теста раскатать в виде тонких круглых лепешек диаметром 10—15 см. В середину уложить фарш, в который добавить 1 чайную ложку растительного масла или маленький кусочек сливочного. Лепешку сложить пополам и сформировать в виде полумесяца, хорошо защипывая края, чтобы при готовке из фарша не вытек сок. Жарить в большом количестве раскаленного растительного масла.

Начинка из зелени и шнитт-лука с яйцами

Шнитт-лук — 500 грамм,
морковь (зелень) — 50 грамм,
кориандр 200 грамм,
яйца — 5 штук.,
соль по вкусу.

Всю зелень промыть, обсушить полотенцем, мелко нарезать с мелко нарубленными вкрутую яйцами, посолить по вкусу.

Начинка из шпината, зелёного лука и кориандра

Шпинат — 500 г,
лук зелёный - 200 грамм,
кориандр (зелень) — 100 грамм,
соль по вкусу.

Зелень промыть в холодной воде, обсушить полотенцем, мелко нарезать, посолить и хорошо перемешать.

Начинка из щавеля и зеленого лука

Щавель 500 грамм,
лук зеленый — 500 грамм,
соль — по вкусу.

Зелень промыть, обсушить полотенцем, мелко нашинковать, посолить и перемешать.

Начинка из крапивы и зеленого лука

Крапива (листья) — 500 г,
лук зеленый — 200 г,
соль — по вкусу.

Лук промыть, обсушить полотенцем и мелко нарезать. Листья крапивы промыть, бланшировать в кипящей воде 3 минуты, отжать, измельчить. Все смешать и посолить по вкусу.

Начинка из лука с яйцами

Лук зеленый — 500 г,
яйца — 5 штук,
масло сливочное — 100 грамм,
соль — по вкусу.

Лук промыть, мелко нарезать, посолить. Яйца сварить вкрутую, очистить, измельчить, смешать с нарезанной зеленью, посолить и добавить растопленное сливочное масло.