/ Холодные блюда / Утка с груздем
Утка с груздем
Обработанную тушку утки посолить, поперчить, ножки заправить в кармашек, обжарить на сковороде, сложить в жаровню, добавить нарезанный лук, пассерованную в муке морковь, масло, ягоды калины, крепкий бульон или сок и поставить тушить под крышкой в духовку. Солёные грузди промыть, нарезать, полить маслом и добавить к утке, сюда же влить вино, всё выдержать 5 мин. Затем утку разрубить на порции, сложить в сотейник, сок процедить и приготовить на нём соус. Он должен быть коричневым, на вкус острым, иметь привкус грибов. Подавать с зеленью.
Ингредиенты:
Утка 1 тушка
морковь 2 штуки
лук репчатый 2 штуки
мука 1 столовая ложка
калина 1 столовая ложка
масло сливочное 2 столовые ложки
жиры 1 столовая ложка
грузди солёные 1 стакан
перец на кончике ножа
соль по вкусу.
Калорийность в 100 грамм продукта
| Продукт | Белки, грамм | Жир, грамм | Угле |
Кало |
| Утка | 13.5 | 28.6 | 0.0 | 308 |
| Морковь | 1.3 | 0.1 | 6.9 | 32 |
| Лук репчатый | 1.4 | 0.0 | 10.4 | 47 |
| Мука пшеничная высшего сорта | 10.3 | 1.1 | 68.9 | 334 |
| Калина | 0.0 | 0.0 | 7.0 | 26 |
| Масло сливочное | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
| Грузди маринованные | 1.0 | 1.8 | 0.0 | 26 |
Оставить комментарий